Le restaurant
Le Jap’Yonnais est un restaurant japonais contemporain,
à la cuisine précise et accessible.
Au Jap’Yonnais, la cuisine se pense dans le détail. Le lieu en est le prolongement.
Un cadre pensé pour s’installer, et laisser faire la suite.
Derrière les assiettes
En cuisine : Sybille
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Sybille est arrivée il y a 7 ans dans l’entreprise en tant que commis de cuisine. Pas à pas, elle a gravi les échelons pour atteindre le poste de seconde de cuisine.
Tenace et passionnée, elle a su s’adapter à la rigueur de la cuisine du Jap’Yonnais. Accompagnée par Marika, elle s’est lancée dans la découverte de la cuisine japonaise.
Toujours en quête de nouvelles recettes, elle participe au projet collectif avec un seul objectif :
vous satisfaire.
En salle: david
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David travaille au Jap’Yonnais depuis 7 ans et demi. Fort de 32 ans d’expérience en restauration, exigeant et appliqué, il tient à proposer un service irréprochable.
Attentif à vos attentes, il veille à ce que chaque repas soit un moment de plaisir et de découverte culinaire.
En cuisine : Maëva
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Au début de son parcours professionnel, Maëva travaille au Jap’Yonnais depuis un an.
En cuisine, elle s’inscrit dans une pratique portée sur le respect du produit et la précision des gestes.
Jour après jour, elle progresse dans le rythme du service, en intégrant les exigences du lieu et la dynamique collective qui fait fonctionner la cuisine.