Le Jap’Yonnais
cuisine japonaise revisitée
à la roche-sur-yon
– depuis 2014 –
Du 30 juillet au 23 août le restaurant est ouvert uniquement le soir.
Nous sommes fermés
Les plats
du moment
pensés ce matin,
servis maintenant
Dans une recherche de fraîcheur et de justesse, l’équipe de cuisine compose chaque jour des plats inspirés de la cuisine japonaise, en lien direct avec les produits disponibles.
Les assiettes évoluent au rythme des arrivages, des saisons et de l’inspiration du moment.
Ici, rien n’est figé : ce que vous dégustez aujourd’hui ne sera peut-être plus là demain.
La cheffe
La tradition comme point de départ
Marika est entrée en restauration presque par hasard, il y a plus de vingt-cinq ans.
Pour dépanner, d’abord. Pour de bon, ensuite. Rapide, exigeante, infatigable, elle apprend sur le terrain et avance sans détours.
Le Japon ? Elle aime le manger avant de vouloir le cuisiner. Pour la technique, elle se forme auprès d’un maître sushi à Paris.
Aujourd’hui, elle partage avec son équipe cette exigence, qui se retrouve dans chaque assiette : des gestes précis, des produits respectés, une cuisine sincère.
La cheffe
La tradition comme point de départ
Marika est entrée en restauration presque par hasard, il y a plus de vingt-cinq ans.
Pour dépanner, d’abord. Pour de bon, ensuite. Rapide, exigeante, infatigable, elle apprend sur le terrain et avance sans détours.
Le Japon ? Elle aime le manger avant de vouloir le cuisiner. Pour la technique, elle se forme auprès d’un maître sushi à Paris.
Aujourd’hui, elle partage avec son équipe cette exigence, qui se retrouve dans chaque assiette : des gestes précis, des produits respectés, une cuisine sincère.
entendu en salle
On ne mange jamais exactement la même chose.
Et c’est justement pour ça qu’on revient.
Une cuisine précise, sans chichi.
On sent que tout est fait sérieusement.
Ce n’est pas un resto japonais de plus.
C’est un endroit où l’on fait attention à ce qu’on mange.
Le Jap’Yonnais
cuisine japonaise revisitée
à la roche-sur-yon
– depuis 2014 –
Quand venir
Lundi
18:30 – 21:00
Mardi
18:30 – 21:00
Mercredi
18:30 – 21:00
Jeudi
18:30 – 21:00
Vendredi
18:00 – 21:00
Samedi
& dimanche
Fermé
sur place
Une table, quand vous voulez.
à emporter
Nos plats, prêts à partir.
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